La ventricina del Vastese sbarca alla Camera dei deputati.
L’ onorevole Maria Amato, fiduciario della condotta Slow Food del Vastese, venuta a conoscenza delle iniziative messe in campo ha voluto contribuire mettendo a disposizione le proprie competenze e il proprio tempo per portare il prodotto sulla ribalta nazionale, ed è stata proprio lei ad introdurre la conferenza stampa.
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Protagonisti dell’iniziativa:
– il professor Giampaolo Colavita dell’Università degli Studi del Molise responsabile scientifico del progetto di ricerca sulla Ventricina del Vastese denominato FilVea, Filiera Ventricina Abruzzo, finanziato dalla Regione Abruzzo con la misura 124 del P.S.R., realizzato in partnership con il Cotir e le aziende Ventricina&Dintorni, Salumificio La Genuina sas, Salumificio Fratelli Bruno srl e Azienda Agricola Il Biancospino e concluso alla fine del 2015. Con questo progetto di ricerca a conclusione di un percorso iniziato nel 2005 il prof Colavita è diventato il maggiore esperto del prodotto;
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– Tiziano Teti Presidente del G.A.L. Maiella Verde che con l’iniziativa “10 sapori da salvare” ha finanziato l’istituzione del Presidio Slow Food e la costituzione della Giuria di Concorso. Porteranno per questo il loro contributo anche Raimondo Pascale segretario della condotta Slow Food del Vastese e Giorgio Suriani esperto di analisi sensoriale e coordinatore della Giuria di Concorso Ventricina del Vastese.
Il Presidio Ventricina del Vastese sarà protagonista del prossimo Salone Gusto organizzato da Slow Food dal 22 al 26 settembre a Torino.
Grande soddisfazione dei produttori, il Presidente dell’Associazione “Comunità Ventricina del Vastese” Luciano Caracciolo e il Capofila dell’ A.T.I. Filiera Ventricina Abruzzo Michele Piccirilli “questa, come le altre iniziative intraprese negli ultimi anni sono legate dal filo conduttore di creare sempre più coesione tra i produttori e valorizzare la Ventricina esaltandone le peculiarità sensoriali e tecnologiche e che ne fanno una rarità a livello nazionale. È innegabile che ci conosce ed assaggia il prodotto ne rimane subito affascinato”.