E’ made in Japan, ma fatta sapientemente secondo la ricetta abruzzese, da mani “paesane”, con prodotti importati direttamente dall’Alto Vastese. E se non è da Guinness dei primati poco ci manca, perché si tratta probabilmente della ventricina abruzzese più grande del mondo.
Quaranta chilogrammi di succulenta bontà, che dopo i necessari mesi di stagionatura è stata “rotta”, come si dice nell’Alto Vastese, proprio in queste ore dallo chef Davide Fabiano di Roccaspinalveti e dal suo collega e socio, il cavaliere della Repubblica Giuseppe Sabatino di Castelguidone.
I due “paesani” gestiscono insieme l’ormai affermatissimo locale “Trattoria dai Paesani“, un tempio della gastronomia abruzzese in Giappone.