La Cucina del Cuore: la “zucca centenaria” per prevenire le malattie cardiovascolari

VENAFRO – Come è tristemente noto, le malattie cardiovascolari rappresentano la principale causa di morte nel nostro Paese, essendo responsabili del 44% di tutti i decessi. Tanto non bastasse, chi sopravvive ad un attacco cardiaco diventa un malato cronico. La malattia peggiora drasticamente la qualità della vita e comporta notevoli costi per la società. Basti considerare che quasi il 25% della spesa farmaceutica italiana è destinata a medicinali per il sistema cardiovascolare.
Vita sedentaria, stress e cattive abitudini alimentari sono i maggiori alleati degli “accidenti cardiovascolari”. La prevenzione, quindi, necessita di un deciso cambiamento di rotta, specie per quanto concerne l’alimentazione. No al cibo “spazzatura”, si a quegli alimenti sani (e sono davvero tanti) che tutelano la salute del nostro cuore e delle nostre arterie.
Come ampiamente dimostrato da una mole considerevole di studi scientifici, la “dieta mediterranea” può svolgere un ruolo determinante in favore del nostro apparato cardiocircolatorio. Non di meno, altri studi scientifici attribuiscono ad altri “frutti”, quasi sconosciuti in Occidente, proprietà organolettiche straordinarie, tali da esercitare un ruolo importante nella tutela del muscolo cardiaco e dei vasi sanguigni.
Ed ecco allora, per iniziativa dell’Associazione Musa, la “Cucina del Cuore“. Trattasi di serate gastronomiche incentrate sulla Dieta Mediterranea, integrata dalla cosiddetta “Zucca Centenaria” (Chayote), una cucurbitacea originaria del Sud America, i cui positivi effetti nella prevenzione dell’arteriosclerosi, dell’ipertensione e del colesterolo sono ormai comprovati. Non di meno, le proprietà terapeutiche di questo prezioso alimento sono tali da esercitare una marcata azione diuretica, antinfiammatoria e antitumorale. Valido alleato per la pulizia dei reni (favorisce lo scioglimento dei calcoli renali), questo frutto merita inoltre di essere inserito anche nelle diete dei diabetici.
La prima tappa de “La Cucina del Cuore” è in programma per venerdì 14 dicembre. Location prescelta il rinomato Hotel Dora di Pozzilli, dove gli chef Adriano Cozzolino e Pino Marino, coadiuvati dal loro staff, sapranno proporre pietanze impareggiabili nel sapore e nell’estetica. Soprattutto, grazie al determinante contributo della Biologa Nutrizionista Rebecca Silvestri, le varie portate saranno “assemblate” in modo tale da garantire il giusto equilibrio nutrizionale, favorendo alimenti e sistemi di cottura notoriamente alleati del cuore e dell’intero apparato cardiocircolatorio. Per quanto riguarda i prodotti, sarà ovviamente privilegiata la “filiera corta”. Anche le Zucche Centenarie provengono da piante coltivate con successo in zona collinare di Pozzilli.
Il primo appuntamento con la “Cucina del Cuore – La Zucca Centenaria nella Dieta Mediterranea”, quindi, è in programma per venerdì 14 dicembre, presso l’Hotel Dora di Pozzilli. Si inizia alle ore 20. Per info e prenotazioni è possibile contattare il numero 0865.908006.