ROMA. Mantenere alta l’asticella della qualità, anche in un prodotto considerato povero che può consumarsi “su strada”.
La mission della seconda edizione dello Street Food del Gambero Rosso, presentata giovedì 26 giugno alla Città del gusto di Roma, ha visto la premiazione del “Panificio Antichi Sapori Patriarca di Agnone”.
Su quattrocento insegne storiche, locali, chioschi e nuovi interpreti di ricette e pietanze da strada nazionali, l’antico panificio agnonese è riuscito ad affermarsi grazie a prodotti come le ciambelle allo zucchero, ostie, castagne al cioccolato, pane casereccio a lievitazione naturale e altri dolci tipici.
Un riconoscimento che premia la maestria del titolare dell’antico forno alto molisano, Antonino Patriarca (nelle foto), cultore del legame con le tradizioni panificatorie.
Ecco l’elenco dei premiati:
I CAMPIONI REGIONALI
VALLE D’AOSTA
Panizzi Cheese & Wine – Courmayeur (Aosta)
PIEMONTE
Gofreria Piemonteisa – Torino
LIGURIA
Priano – Voltri (Genova)
LOMBARDIA
Sciatt à porter – Milano
VENETO
La Torre – Verona
TRENTINO ALTO ADIGE
Bozner Brot – Bolzano/Bozen
FRIULI VENEZIA GIULIA
Street Food Trieste – Trieste
EMILIA ROMAGNA
Kalamaro Piadinaro – Riccione (RN)
TOSCANA
Il Lampredotto Lorenzo Nigro – Firenze (FI)
MARCHE
Le Pallette di Giorgio – Ascoli Piceno (AP)
UMBRIA
La bottega di Perugia – Perugia
LAZIO
Dess’Art – Roma
ABRUZZO
Antica Porchetta di Campli – Campli (TE)
MOLISE
Panificio Antichi Sapori di Patriarca – Agnone (IS)
CAMPANIA
Fratelli Mascolo – Gragnano (NA)
PUGLIA
Mezza pagnotta – Ruvo di Puglia (BA)
BASILICATA
Pane & Pace – Matera
CALABRIA
Siamo Fritti – Cosenza
SICILIA
Fud – Catania
SARDEGNA
Retroburger – Cagliari (CA)