AGNONE – Sfida all’ultima fetta per incoronare il re pasticciere dei panettoni. E’ quella che attende i venticinque finalisti del concorso “Mastro Panettone 2017” che si svolgerà il prossimo 23 ottobre a Bari. Due le categorie in gara: miglior panettone artigianale tradizionale e miglior panettone artigianale al cioccolato. Tra i venticinque finalisti, provenienti da tutta Italia, anche due maestri pasticcieri di Agnone.
Si tratta di Michele Labbate della storica pasticceria Labbate&Mazzionta, azienda produttrice della rinomata campana di cioccolato, nonché Germano Labbate, titolare del Café de Soir e produttore di dolci tipici tra cui la classica tina di cioccolato. Entrambi gareggeranno per la categoria panettone artigianale al cioccolato.
A decretare i migliori 25 pasticceri, una giuria composta da Cosimo Bernardi, titolare della Bernardi Srl, Pantaleo Dell’Olio, ex accademico e maestro lieviti sta, Pasquale Totaro, pasticciere e tecnico Callebaut, Giuseppe Mancini, docente club Richemont Italia. (foto Le Iridi Digitali)
Tutti i finalisti:
Categoria Panettone Artigianale Tradizionale:
Ancona Giovanni di Acquaviva delle Fonti (BA) Pasticceria Ancona
Angelo Grippa di Eboli (SA) Angelo Grippa Pasticceria
Carmelo Taibi di Castrofilippo (AG)
Daniel Beloli di Presezzo (BG) Il Dolce Forno di Ale & Jac
Daniele Frison di Castronno (VA) Il Giusto Impasto
Eustachio Sapone di Acquaviva delle Fonti (BA) Dolceria Sapone
Fabrizio Napoli di Torre San Giovanni (LE) Dolci Sensazioni
Francesco Difino di Triggiano (BA) Bar Pasticceria Peccati di Gola
Francesco Luciano di Montesarchio (BN)
Franco Giulio di Capo D’orlando (ME) Pasticceria Giulio
Giuseppe Fieschi di Altamura (BA) Famiglia Fieschi
Giuseppe Salierno di Bitonto (BA) Pasticceria Salierno
Josè Lerario di Putignano (BA) Caffè Roma
Letterio Vinci di Messina (ME) Pasticceria Vinci Lillo
Marco Massi di Marina di Altidona (FM) Gran Forno Pasticceria Malavolta
Mario D’Oria di Alberobello (BA)
Massimo Gertosio di Torino (TO) Pasticceria Gertosio
Michele Leonetti di Castellana Grotte (BA)
Nicola Covella di Gioia del Colle (BA) Pasticceria Dolci Momenti
Nicola D’Alessandro di Noicattaro (BA) Pasticceria il Piacere
Nicola Guerra di Bari (BA) Panificio 2000 dei F.lli Guerra
Pietro Netti di Castellana Grotte (BA) Chantilly
Vanni Valci di Matelica (MC) Il Pane di Gagliole
Vincenzo Benvenuto di Altamura (BA) Caffetteria del Viale
Vincenzo Faiella di Pompei (NA) Pasticceria De Vivo
Categoria Panettone Artigianale al Cioccolato:
Alessandro Slama di Ischia (NA) Ischia Pane
Ancona Giovanni di Acquaviva delle Fonti (BA) Pasticceria Ancona
Daniele Frison di Castronno (VA) Il Giusto Impasto
Eustachio Sapone di Acquaviva delle Fonti (BA) Dolceria Sapone
Flavio Mazzilli di Alzano Lombardo (BG)
Germano Labbate di Agnone (IS)
Giovanni Parete di Martina Franca (TA) New Desideri
Giuseppe Mattiace di Toritto (BA) Pasticceria Mattiace
Giuseppe Salierno di Bitonto (BA) Pasticceria Salierno
Josè Lerario di Putignano (BA) Caffè Roma
Lorenzo La Medica di Barrafranca (EN) Panificio Storico Mulara
Luigi Morsella di Turrivalignani (PE) Forno Trepì
Marco Ferrero di Taranto (TA) Pasticceria Napoletana Ferrero
Marco Massi di Marina di Altidona (FM) Gran Forno Pasticceria Malavolta
Mariastella Fiorino di Palmi (RC) Pasticceria Fiorino
Mario D’Oria di Alberobello (BA)
Maurizio Cossu di Macomer (NU) Pasticceria Tesi
Michele Labbate di Agnone (IS) Cremeria Labbate Mazziotta
Michele Leonetti di Castellana Grotte (BA)
Nicola Covella di Gioia del Colle (BA) Pasticceria Dolci Momenti
Nicola D’Alessandro di Noicattaro (BA) Pasticceria Il Piacere
Nicola Guerra di Bari (BA) Panificio 2000 dei F.lli Guerra
Patrick Zanesi di Liscate (MI)
Pietro Netti di Castellana Grotte (BA) Chantilly
Vanni Valci di Matelica (MC) Il Pane di Gagliole